古庙送子观音~洋娃娃换真婴儿！

这篇报道是弟弟拿给我看的，就刊登在3月3号的新生活报里。

真的好神奇涅~ 不知道有没有人听说过呢？
好想去看看，可是不知怎么的，有点害怕，哈哈哈~

洋娃娃。。。我最怕洋娃娃了。
不要问我为什么，有眼睛的公仔我都怕。


要放大，请按图片。

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《转载》人生都在学做人

很有意思。 这可是一生的功课。

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星雲大師有一位徒弟，台大畢業後，到夏威夷讀碩士,
又到耶魯讀博士，花了好多年的時間，
終於得到博士，非常歡喜。

有一天他回來，對星雲說：
「師父，我現在得到博士學位了，以後要再學習什麼呢？」
星雲說：「學習人。」

學習做人是一輩子的事，沒有辦法畢業的。
星雲覺得人生，不管是士農工商、各種人等，
只要學習就有進步，今天要跟大家分享需要學習的事。

第一、「學習認錯」。

人常常不肯認錯，凡事都說是別人的錯，
認為自己才是對的，其實不認錯就是一個錯。
認錯的對象可以是父母、朋友、社會大眾、佛祖，
甚至向兒女或是對我不好的人認錯，
自己不但不會少了什麼，反而顯得你有度量。
學習認錯是美好的，是一個大修行。

第二、「學習柔和」。

人的牙齒是硬的，舌頭是軟的，
到了人生的最後，牙齒都掉光了，
舌頭卻不會掉，所以要柔軟，
人生才能長久，硬反而吃虧。
心地柔軟了，是修行最大的進步。
一般形容執著的人說，
你的心、你的性格很冷、很硬，像鋼鐵一樣。
如果我們像禪門說的調息、調身、調心，
慢慢調伏像野馬、像猴子的這顆心，令它柔軟
人生才能活得更快樂、更長久。

第三、「學習生忍」。

這世間就是忍一口氣，風平浪靜，退一步海闊天空；
忍，萬事都能消除。
忍就是會處理、會化解，
用智慧、能力讓大事化小、小事化無。
各位要生活、要生存、要生命，有了忍，
可以認清世間的好壞、善惡、是非，甚至接受它。

第四、「學習溝通」。

缺乏溝通，就會產生是非、爭執與誤會。
現在中國大陸、香港和台灣，
兩岸三地最重要的就是溝通，
相互了解、相互體諒、相互幫助，
大家都是龍兄虎弟，互相爭執、不溝通怎麼能和平呢？

第五、「學習放下」。

人生像一只皮箱，
需要用的時候提起，不用的時就把它放下，
應放下的時候，卻不放下，
就像拖著沉重的行李，無法自在。
人生的歲月有限，
認錯、尊重、包容才能讓人接受，
放下才自在啊！

第六、「學習感動」。

我們看到人家得好處，要歡喜；
看到好人好事，要能感動。
感動是一個愛心、菩薩心、菩提心，
在我幾十年的歲月裡，有許多事情、語言感動了我，
所以我也很努力的想辦法讓別人感動。

第七、「學習生存」。

為了生存，我要維護身體健康，
身體健康不但對自己有利，也讓朋友、家人放心，
所以也是孝親的行為。

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巧克力雪糕蛋糕 (Devil's Food Ice Cream Cake) 。生日蛋糕

弟弟和弟妇的生日，我做了一个蛋糕送给他们。为了这个蛋糕，我在网上搜寻了一整个星期，想破了头脑，经历了无数个失眠夜。。。谁叫我搞完美主义，又想别出心裁。。。问他们要什么口味的蛋糕，竟然异口同声说要芝士蛋糕。不要啦~~人家刚刚才做了一个，要换点新的啦~~~弟妇后来还敢狮子开大口，说要一人一个，那就有两个不同口味的蛋糕了。 还敢讲，我生日他们都没帮我庆祝呢，呜呜呜~

我原本打算做巧克力蛋糕夹芝士蛋糕，这样算起来就有两种口味了咯！瓦卡卡~可是在最后一分钟又改变了主意（善变的女人），结果做了巧克力雪糕蛋糕，呵呵呵~
在做蛋糕的当儿，状况连连，我就开始后悔了。。。 谁叫我这么贪心嘛，做简单一点的不就好了吗！！蛋糕胀得太厉害，上面都裂开了。雪糕也一直不能凝固。而且我家冰箱在那个时候竟然开始启动defrost的程序！晕~ 结果我就眼睁睁看着我的雪糕蛋糕在冰箱里一直溶一直溶。。。呜呜呜~

那时真的好沮丧，准备放弃了，心里盘算着隔天再重新做过另一个蛋糕。后来想想，既然都失败了，倒不如把整个蛋糕带去让大家吃，就不用脱模了，一汤匙一汤匙挖出来当甜品吃咯！

结果晚上七点多，我就这样捧着水水的雪糕蛋糕回家去。一路上老公拐一个弯，踏一下brake我就一直嚷一直嚷，因为我看着我的蛋糕在雪糕里面游泳，游来游去的。。。

一到家就直接把蛋糕丢进冰箱的freezer，没眼看了~ 见到弟弟还很抱歉地跟他说，明天我再做过，soli ha。。。 累了一整天，我打麻将去啦！哈哈哈~

几个小时后，弟弟出门去载他老婆，我才想起我那可怜的蛋糕。开freezer一看，咦，好像成形了耶~ 脱模一看，哇~~~成功了！！！！

装饰一番后。
噔~噔~噔~

呵呵呵~ 弟弟和他老婆回来，还有蛋糕切咧~~ 大家还以为是我临时买的，哈哈哈~ 得意~得意~ 上面的巧克力碎片可是我在前一天晚上一刀一刀慢慢削出来的，还鸡手鸭脚地划破了两根手指。。。晕~

不管如何，花了这么多心思总算都没有白费了！瓦卡卡~

这个蛋糕还不错，就是雪糕溶化得太快，不能放在外面很久。在冰箱freezer隔夜后会更好吃。

蛋糕体我是用了Devil's Food Cake。因为家人都不爱吃甜，所以蛋糕的糖份我减了很多。基本上单吃的话，会苦了一点。我觉得这种蛋糕放进冰箱雪藏有点浪费了，因为会变硬，就吃不到那柔软的口感了。

后来想想蛋糕会发得那么高，还裂开，大概是因为蛋糕糊放得太多了吧？这个蛋糕真的很会发。剩余的蛋糕糊我放进纸杯里烘，放一半却也涨得高高的！

我用了两个圆模来做这个蛋糕。一个是普通的8”圆模，另一个是8”边沿可拆式圆模（Springform Pan）。我特地选一个比springform pan小一些的的普通圆模来烘烤蛋糕。Springform pan就留下来铺雪糕糊时用。

蛋糕体（Devil's Food Cake）食谱参考自Zoe Bakes
8”普通圆模

搅拌的整个过程，我都没有用搅拌机哦~

3 cups granulated sugar - 我减至1 1/2cup
2 3/4 cups all-purpose flour (sift)
1 cup + 2 tbsp cocoa powder (sift)
1 1/4 teaspoons baking powder(sift)
2 1/4 teaspoons baking soda(sift)
1 1/2 teaspoons salt
3 large eggs
1 1/2 cups milk or buttermilk -我用了半杯牛奶+1杯buttermilk*
3/4 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
1 1/4 cup hot coffee -我用少过1汤匙ground espresso加1杯热水
1/4 cup rum (if you opt out then use equal parts coffee)

* Buttermilk （酪乳）= １大匙白醋＋全脂牛奶加满至１杯的份量。放置5分钟。

1）A: 把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛。加入细糖，细盐混合均匀，备用。
2）B: 把鸡蛋，牛奶，葵花籽油和香草精混合均匀。
3）把B加入A，搅拌均匀。再慢慢加入热咖啡和浪姆酒，搅拌均匀。
4）面糊会水水的。把面糊倒入圆模，剩余的面糊再倒入纸杯。面糊最好放少过2/3圆模和纸杯高度。
5）放入预热烤箱，以180度烤45分钟。出炉后倒扣待凉。

1. Heat the oven to 180C.
2. Combine all the dry ingredients together in a large bowl and whisk until combined, set aside.
3. Whisk together, eggs, milk, oil and vanilla until well combined. Add the egg mixture to the dry ingredients and whisk until smooth. Slowly add the hot coffee and rum to the batter and whisk until totally blended and smooth, about 2 minutes. The batter will be quite runny.
4. Fill the cake pan.
5. Bake for about 45 minutes or until a tester comes out clean.
6. Allow to cool on a cake rack.


雪糕糊做法参考自温馨小屋

植物鲜奶油  500g  - 我买不到，所以用了动物鲜奶油。
雪糕  1000g

把鲜奶油打起，再加入雪糕搅拌均匀即可。

我用的是这种雪糕。还不错哦，雪糕里还有杏仁碎呢！

装饰蛋糕决不是我的强项，特别是涂frosting。所以我这懒人方法偷师自Happy Home Baker，呵呵~

组织蛋糕：-

1。把蛋糕体横切成三片（我的蛋糕切太厚了，建议切薄一点，雪糕多一些会比较好吃）。
2。如果烘烤出来的蛋糕放进去springform pan时，完全没有剩余的隙缝口，那么每一片蛋糕的圆边，就得切掉大概2-3mm。蛋糕片要比8”小一些，这样雪糕糊才能盖到旁边。
3。把第一片蛋糕放进Springform Pan，铺上1.5cup雪糕糊。任意让雪糕糊流进旁边的缝口。把蛋糕放进冰格冷却大约20-30分钟，再铺上第二层蛋糕体和雪糕糊。重复做法。
4。铺上第三层蛋糕体后，再把剩下的雪糕糊铺上。把蛋糕模往桌面轻轻敲一敲，再放进冰格冷却3-4小时或隔夜。
5。把蛋糕脱模，装饰。再放回冰格直到要吃的时候再取出。

1. Slice the cake horizontally into 3 layers. For each layer, trim away the sides by about 2~3mm, so that the resulting layers are slightly smaller than 8". (This is to make sure the filling can cover the sides of the cake layer.)
2. Place one layer of the cake in an 8" springform pan. Spread about 1.5 cups of ice cream filling on the cake layer. Refrigerate the cake in the freezer for about 20-30minutes. Repeat with the second layer of cake, followed by the filling. Place the last layer of cake and spread the remaining filling on the surface evenly. Gently tap/bang the pan on the table to remove any empty air pockets in between the cake layers and the filling. Leave the cake to chill in the fridge for at least 3 ~4 hours.
3. Remove cake from fridge, unmold and decorate as desired. Keep the cake in the freezer before serving.

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巧克力玉米片饼 。 简易又香脆

 

心血来潮，弄了简单又可口的小点心。
一口咬下去，卡兹卡兹~
巧克力加又香又脆的玉米片，还真不错~~

食谱参考自WokkingMum。

100g Semi-sweet Chocolate （喜欢较甜的话，可以换成milk chocolate哦~）
40g Butter
55g Corn Flakes

1. 把巧克力割成小片 （我用手拔）。
2. 用小火把牛油和巧克力隔水煮溶，搅拌至混合均匀为止。
3. 把玉米片放入巧克力糊中轻轻搅拌，均勻地裹上巧克力糊。
4. 把裹上巧克力的玉米片一勺勺舀在小纸杯里。
5. 放进冰箱，待完全凝固后即可食用。

1. Break chocolate into small pieces and place inside bowl.
2. Melt butter and chocolate in a heatproof bowl over a pot of boiling water.
3. Stir until they blend well and become smooth.
4. Pour in the corn flakes.
5. Stir gently, not to crush the cornflakes.
6. Coat cornflakes well with chocolate.
7. Spoon chocolate coated cornflakes into paper cups.
8. Cool it to set in the refrigerator.

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Nanny 911

大家有没有看每个星期一8.30pm在NTV7播出的Nanny 911？
我就看了三集。那些小孩每一次都让我和老公看傻了眼。

如果我小时后那样，早被我爸妈打死了！

或许在注重人权的西方国家，
父母都不可对孩子实行体罚，也没有像华人家庭那样严格吧？
所以小孩的态度难免会变得很嚣张。

 

我在国外定居的一个亲戚，因为孔了他的小孩几声，打了几下，

那只有十一岁的孩子竟然还会打电话报警，说被虐待！
结果可怜的爸爸被关进lokap，

还得委屈妈妈去跟小孩求情，求他不要告爸爸！

记得那时我还开玩笑跟我爸妈说：

“你们看。小时候你们都虐待我和弟弟哦~ 呵呵呵~”

话说看了几集的Nanny 911，觉得这班Nanny还真行。

短短的时间之内总是有办法恢复那些家庭该有的秩序。

每一集都让我有不同的领悟。

每个家庭都要有家规, 孩子才会有纪律。

Discipline! Discipline! Discipline!

孩子要像孩子，父母要有父母的样。

父母对孩子的态度要坚定，要赏罚分明，才会得到孩子的尊重。

不打不骂是问题，一味的打骂更是问题。

Nanny 911真的很不错看。

有时间的话，扭开电视机娱乐一下。

或许会有意外的收获，得到不同的领悟哦~

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