生病时的失败香茶戚风蛋糕 （Red & Green Tea Chiffon Cake）

这一天一早起身喉咙就很痛，而且鼻子塞着，像是要生病了。
可是因为要和老公家人去扫墓，所以也没时间理会这一点点不适。

烈日当空下站着，好热啊~~~
手中握着的伞根本起不了挡热的作用。
烧金银纸时，黑烟热气扑面而来，我是被熏得头昏脑胀了。
可怜那些老人家，这么大年纪了，怎么受得了哪？

回家途中，我告诉老公，以后如果我“时间到了”就用火化的，
然后直接把骨灰撒进大海好了。
最多在庵堂设一个灵位让我听经就行了。
简简单单地，不用担心坟墓的风水，更不用麻烦家人。

呵呵~ 瞧，我又说到哪儿去了？

回到家，休息片刻，手又开始痒起来，想要做蛋糕。

呵呵~ 我就是不能闲下来，自讨苦吃。

想来想去，既然家人喜欢吃戚风蛋糕，那就做戚风吧~

在做蛋糕的当儿，就觉得昏昏沉沉地，很不舒服。
还以为是厨房太热了（我家厨房连风扇也没有），所以也不以为意。
后来越来越头晕，心想不好了，赶紧把家里的体温计找出来量一量。
哎哟，真的发烧了。。。。

人说，用心做出来的菜特别好吃。
我想，这是真的。

我病了，我的戚风也回缩了。呜呜呜~~~
昏昏沉沉做出来的，真的不行哟！

还好，口感还是很柔软很香。
我甚至觉得比之前做的香蕉蛋糕还要好吃！晕~

脱模了，看似没有异样。


后来，就变成这个样子了。。。 呜呜呜~~~
而且我似乎完全不知道要怎么把花纹弄好。。。唉~

我上一次做的香茶戚风蛋糕是8"的，这一次做了10"的。

食谱同样来自Kitchen Corner。

蛋白膏材料：
Egg whites 235g （我用了6颗大鸡蛋）
Caster sugar 118g
Corn flour 13g

蛋黄糊材料：
Egg yolks 90g （我用了5颗大鸡蛋）
Water infused with red tea 78g （我用78g热水浸泡1茶匙BOH红茶）
Vegetable oil 78g （我用葵花籽油）
Flour 118g （我用低筋面粉）- 过筛
Caster sugar 25g
Green tea powder 7g （用25g水融化，混合至膏状）


制作蛋白膏：
用打蛋器将蛋白搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白。分次加入118g细砂糖，继续搅打至硬性发泡（硬性发泡时，提起打蛋器，蛋白的尖峰会挺立不垂）。再加入玉米淀粉，混合均匀备用。

制作蛋黄糊：
把蛋黄，红茶，葵花籽油，低筋面粉和25g细砂糖混合均匀。

1）分3次把蛋白膏加入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻拌均匀。千万不要过度用力混合。
2）取出120g混合好的面糊，加入绿茶膏。轻轻翻拌均匀。
3)把白面糊和绿面糊分次加入戚风模。轻轻用小刀在面糊划两个漩涡，制造云石花纹。（模具不可以涂油脂哦！）
4）放入预热烤箱, 以160度烘烤60分钟即可。
5）出炉后立刻倒扣。放凉后脱模。