蒸鸡蛋糕 (Keh Nui Ko)

自小我就知道公公很喜欢吃Keh Nui Ko。我本身就不怎么喜欢这种蛋糕；可是为了公公，所以我尝试蒸了一个。

由于隔天要回夫家，就想说做大一点的再拿一些回去孝敬家公家婆。贪心的我于是用了x2的分量。结果鸡蛋竟然发得太高，半途还得换比较大的mixer bowl再继续用手打。

我妈： 谁叫你这么贪心。。。

妈妈看我手酸了还帮我拿搅拌机，后来索性和我一起搅拌面粉。面糊还真多。。。呵呵。。

最后要蒸的时候我这个糊涂虫竟然还发现没有玻璃纸，还得劳烦爸妈临时到杂货店帮我买。。哈哈。。所以算起来这是我和妈妈的杰作。

最重要的是，公公觉得蛋糕很好吃！还“暗示”我说这种蛋糕百吃不厌，意思是要我下次再做咯。呵呵。。。下次就要尝试不同口味的了。

蒸鸡蛋糕材料（食谱来自Ohbin）
1.鸡蛋 200g
2.糖 230g
3.水仙面粉 230g
4. 7-up汽水 75g

做法：
1) 用高速把鸡蛋打至起很多泡
2) 慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源
3) 分3次把水仙面粉加入拌均
4) 加入汽水拌均
5) 把面糊倒入已铺上玻璃纸的20cm圆型竹笼里9分满
6) 在面糊上洒上十字形的糖纹
7) 大火蒸30分钟

Ingredients：
1. Egg 200g
2. Sugar 230g
3. Hong Kong flour 230g
4. 7-up 75g

Method:
1) Use high speed beat eggs till fluffy
2) Add in sugar gradually and continue beating till well- blended, turn off the power
3) Fold in the flour in 3 portions
4) Add in Ingredients C and mix well
5) Pour mixture into 20cm round bamboo basket lined with glass paper till 90% full
6) Sprinkle a handful of sugar such that it forms a cross on the surface of mixture
7) Steam over high heat for half an hour